2007年，中国白酒泰斗曾祖训率先提出“醉酒度”概念。中国白酒企业在长期发展中只注重白酒饮前和饮中带给消费者的感受，重视历史、理化指标和感观研究，忽略饮后对人体影响。丰谷发现这是对白酒产品不完全的评价，饮后感受才是饮者最深刻的印象。白酒作为一种快销品，其精神属性远远超出了物质属性。我们饮用它，使用它，既要让它满足我们兴...

2010年4月26日低醉酒度项目通过级鉴定。该项目历时3年，3家科研单位参与，中国白酒界泰斗级专家2人作技术顾问，科研经费投入320万元，购市场分析酒样287种，进行科学实验241次，取得科研分析数据12000余个，完成低醉酒度成果研发、应用课题。这一科研项目：首次建立了科学的白酒醉酒度评价动物模型，首次形成了低醉酒度...

1、建立起白酒醉酒度定量分析的动物模型。2、对影响白酒醉酒度的因子进行验证，找出显著影响白酒醉酒度的因子2个，对白酒醉酒度有明显影响的因子3个。3、多途径研究原料配方、大曲质量和用量、入池和蒸酒工艺参数，优化工艺参数，开发出低醉酒度优质浓香型白酒固态发酵工艺。4、制定出能够满足低醉酒度要求的浓香型白酒质量标准。

低醉酒度≠低酒精度低醉度≠低度酒。首先，低醉酒度和低度酒是两个完全不同的概念。低醉酒度是指饮用同等量的酒身体的不适反映程度低，量化的是饮后身体的一种感受，醉酒的程度。而低度酒说的是产品的酒精含量，这两者是完全不一样的。低醉酒度更不等同于低酒精度。低酒精度和低度酒两者都说的是产品的酒精度数，即纯酒精同水的比例。

“低醉酒度”是饮酒后人们生理体征表现的考核指标。

“低醉酒度”是指饮用同等量的酒身体的不适反映程度低。丰谷酒王是中国唯一获得“低醉酒度”认证的高端白酒，是健康有保证的酒。中国白酒泰斗周恒刚，全国著名白酒专家沈怡方、曾祖训、高月明、高景炎等在品鉴“低醉酒度”代表作品丰谷酒王后，一致认为，丰谷酒王饮前无色透明，多粮浓香，窖香...

品尝丰谷酒王时，要讲色香味。第一是看酒色。有的酒微黄，如酱香型酒，酒储藏时间长了也有些颜色。品评时主要看是不是无色，透明，有没有沉淀，而有些品质低劣的酒呈浑浊状。第二个是闻酒香。品前用鼻子轻轻的、自动的一吸，酒的香气幽雅，比较美，有舒适感。丰谷酒王浓香，带有点酱香，但这个酱香不是单纯的酱香，也称为“丰谷香型”。丰谷酒王...

在白酒行业中，丰谷首个拥有三大浓香型大曲酒生产工艺研究试验室：原辅料研究室、发酵试验室和蒸馏试验室，在硬件上，能与五粮液、剑南春等媲美。在软件方面，丰谷目前拥有各类专业技术人员1000余人，中国白酒国家评委5名，省级白酒评委12名。随公司发展，每年上百名酿酒专业本科以上专业人才正在加入公司的技术创新研发团队。丰谷在立足自...

一是要生态酿造。丰谷酒不仅历史悠久，地理环境优美，酿酒所用水是雪宝顶水，粮是九寨沟生态粮，窑是千年老窑，方法是采用千年纯古法酿造。二是要具有低醉酒度特性。即饮中醉得舒适，醒得快，饮后不上头，不口干，感觉清新舒适。